Couper les poivrons en 2, les évider et les retirer la peau à l’aide d’un économe.
Recouvrir les poivrons au pinceau avec de l’huile d’olive, saler et poivrer puis enfourner à 180° pendant 30 minutes.

Émincer les poivrons, ajouter l’ail, la crème, le lait et assaisonner.
Mixer le tout puis ajouter l’agar-agar et mixer à nouveau quelques secondes.

Verser la préparation dans une casserole et porter à ébullition durant 1 minute.

Retirer du feu et verser dans des moules ou des verrines.
Réserver au réfrigérateur.