Faire cuire les pommes de terre, puis les peler.
Les écraser aux presse purée de préférence.
Incorporer l’œuf et mélanger aux doigts.
Ajouter la farine en plusieurs fois en mélangeant bien à chaque fois et assaisonner.
Former une boule non collante et la débiter en petits boudins qui seront ensuite roulés et coupés en petites sections.
Passer chaque gnocchis sur une fourchette pour leur donner un motif strié (qui permettra d’accrocher la sauce de votre préparation).
Faire bouillir de l’eau puis les plonger dans le bouillon. Lorsqu’ils remontent en surface, ils sont cuits. Libre à vous de les accompagner d’une sauce ou de les faire dorer au beurre à la poêle.
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