» Abonnez-vous à la newsletter, cliquez-ici !

Filet mignon de porc fumé

Name: Filet mignon de porc fumé
Prep time: PTM
Total time: PTM

Le filet mignon de porc fumé ravira vos papilles et celles de vos invités, aussi bien à l’apéritif qu’en salade.

Pour fumer du filet mignon mais également du saumon nous utilisons un fumoir FT-1 Classic PoliTec. Informations et commande en ligne sur le site fumoir.net.

Apéritif

AuteurGrégoire ID Saveurs

DifficultéMoyenPréparation30 minsTemps total30 mins

0 0

Ingrédients

1 Filet mignon de porc

150 g Sel fin

50 g Sucre en poudre

10 g Poivre du moulin ou 5 baies

Préparation

Dégraisser le filet mignon.

Préparer la salaison en mélangeant le sel, le sucre et le poivre.

Étaler la salaison dans un bac ou un grand plat et bien recouvrir le filet mignon. Vous pouvez également assaisonner le filet mignon selon votre goût, par exemple en ajoutant du piment d’Espelette avant le fumage.