C’est au hasard d’une navigation sur Internet que j’ai découvert le livre de Philippe Germain, Visions Gourmandes. Un ouvrage exclusivement dédié à l’art du dressage !

Visions Gourmandes n’est pas un livre de recettes. C’est un fabuleux outil qui nous donne toutes les clés pour réaliser de belles assiettes et développer notre imaginaire.

Sources de création, vous découvrirez tout d’abord la gestion de l’espace et des volumes. Puis, comment choisir le bon support ? Comment s’équiper des bons instruments ? Enfin, vous apprendrez également les techniques graphiques et les astuces variées pour dresser de belles assiettes. Bref, une vraie mine d’or qui prend le temps de nous expliquer une soixantaine de dressages en détail. Etape par étape, vous pourrez allier librement création culinaire et esthétisme visuel.

Quelle belle idée d’avoir réalisé ce recueil de conseils, de techniques et de magnifiques photos ! Une véritable source d’inspiration. Et un bel outil de travail pour ceux qui veulent en savoir davantage sur les astuces des grands chefs.

Visions Gourmandes de Philippe Germain est disponible sur le site de l’ouvrage Visions Gourmandes. Vous pourrez également vous le procurer sur Amazon.