Soupe aux légumes très complète. Tous les légumes sont importants pour leurs saveurs et leurs apports en fibres. Elle pourra être dégustée midi ou soir, accompagnée de poisson ou de viande maigre pour avoir l’apport en protéines nécessaire.

INGRÉDIENTS
– 1 céleri boule
– 2 courgettes
– 3 gros oignons
– 1 poireau
– 1 poivron
– 3 tomates
– 1 céleri branche
– 2 gousses d’ail
– Quelques branches de persil
– 2 litres d’eau

PRÉPARATION
– Couper tous les légumes en cubes
– Verser 2 litres d’eau
– Poivrer
– Cuire 15 à 20 minutes à l’autocuiseur