Une salade de poulet pamplemousse fraîche et légère pour les déjeuners ensoleillés. Le pamplemousse et l’endive craquante apportent beaucoup de fraîcheur, sans oublier que le pamplemousse (ou pomelo) est composé de vitamine C et d’antioxydant aux multiples bienfaits.

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES
– Deux blancs de poulet
– Un ou deux pamplemousses selon votre goût
– Une ou deux endives selon la taille
– 1/2 oignon rouge

PRÉPARATION
– Émincer le poulet en petites lamelles et le cuire sans matière grasse
– Couper le pamplemousse en 1/2 segments (en essayant de retirer un maximum de peau pour qu’il soit pelé à vif)
– Couper l’endive en lamelles
– Mélanger l’ensemble en ajoutant de l’huile d’olive, du poivre, de l’oignon rouge et quelques graines de sésame ou pavot.